فول الصويا.. أهميته.. عمليات الخدمة والزراعة في سوريا
د . فاطمة مصطفى عبد الرحمن
يعتبر فول الصويا من المحاصيل الزراعية المهمة جداً من الناحيتين الغذائية والاقتصادية للأسباب التالية:
## من الناحية الغذائية:
- مصدر غني بالبروتين: يوفر فول الصويا بروتين نباتي عالي الجودة يمكنه أن يحل محل البروتين الحيواني في العديد من الأنظمة الغذائية، وهو أمر مهم خصوصاً للنباتيين.
- الأحماض الأمينية الأساسية: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم والتي لا يمكنه إنتاجها بنفسه.
- الدهون الصحية: يحتوي على أحماض دهنية مفيدة من نوع أوميغا-3 وأوميغا-6 والتي لها دور في صحة القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي على مواد غذائية مثل الحديد، الكالسيوم، الفوسفور، الفيتامينات B، وفيتامين E.
- الألياف: فول الصويا مصدر جيد للألياف مما يساعد على الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
### من الناحية الاقتصادية:
- تنوع استخداماته: يمكن استخدام فول الصويا في إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات مثل الزيوت، حليب الصويا، التوفو، والعديد من الأطعمة المعالجة والعلف الحيواني.
- أهمية للقطاع الزراعي: يمكن أن يسهم في تحقيق الأمن الغذائي ويعتبر محصول تدر عائدًا اقتصاديا للمزارعين.
- تصدير: يمكن أن يكون مصدرًا للعملة الأجنبية عبر التصدير، خاصة وأن فول الصويا له طلب كبير عالميًا.
- تحسين الأراضي الزراعية: فول الصويا يثري التربة بالنيتروجين بفضل قدرته على الارتباط بالبكتيريا النافعة التي تثبت النيتروجين.
- ديمومة الإنتاج: بالمقارنة مع بعض المحاصيل الأخرى، يمكن أن يعتبر فول الصويا محصول مستدام نظرًا لقدرته على النمو في مجموعة واسعة من الظروف البيئية.
نظراً لكل هذه الفوائد، يتم النظر إلى فول الصويا كمكون مهم في النظام الغذائي وكعنصر أساسي في سوق الزراعة والغذاء العالمي.
ثانياً – عمليات الخدمة والزراعة:
تتطلب زراعة فول الصويا في سوريا التخطيط الجيد والعناية الفائقة لضمان نجاح المحصول، وهنا يتذكر أهم المعلومات التفصيلية عن زراعته وخدمته:
### الموعد:
– موعد زراعة فول الصويا في سوريا يبدأ من النصف الثاني من شهر مايو (أيار) وحتى نهاية يونيو (حزيران), يجب اختيار التوقيت بحيث تتاح الفرصة لنباتات فول الصويا إكمال دورة حياتها قبل حلول البرد.
### عمليات الخدمة، وتتضمن:
– إعداد التربة: الحرث جيدًا لضمان تربة ناعمة ومهواة.
– البذر: يفضل بذر فول الصويا في خطوط لتسهيل عمليات العناية والحصاد.
### الري:
– فول الصويا يحتاج إلى ري منتظم خصوصاً خلال مرحلة الإنبات وبداية النمو، ومع ذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في الري.
### التسميد:
– ينصح بإجراء فحص للتربة قبل التسميد لتحديد الاحتياجات الغذائية والتسميد بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم عند الضرورة مع مراعاة الجرعات الموصى بها بناءً على نتائج تحليل التربة.
### الحصاد:
– يتم حصاد فول الصويا عادة بين أواخر سبتمبر (أيلول) وأكتوبر (تشرين الأول) حين تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتبدأ في السقوط وتكون البذور في حالة نضج كامل.
### الأمراض والآفات:
– أمراض الجذور والساق: مثل الفطريات التي يمكن أن تسبب تعفن الجذور. الوقاية تكون بالتناوب الزراعي والعناية بالصرف.
– الحشرات: مثل دودة اللوز الأمريكية والحشرة القشرية. استخدام المبيدات الحشرية المناسبة والموافقة من قبل السلطات الزراعية.
### ملاحظات عامة:
– يجب الانتباه إلى التوقيت المناسب لكل عملية ومراقبة النباتات بانتظام لرصد أي علامات للأمراض أو النقص الغذائي.
– التناوب الزراعي مهم للحفاظ على خصوبة التربة والحد من الأمراض.
من المهم الحصول على المشورة والتوجيه من خلال الدعم الفني من وزارة الزراعة أو الجهات الأخرى المتخصصة في سوريا لضمان التطبيق الصحيح لجميع الممارسات الزراعية والاستخدام الأمثل للموارد.