” قمر بعب الغيم ” مؤنسة السهرات الرمضانية عند الحلبيين

الجماهير – وسام العلاش

بمجرد أن تسمع باسمها تخالها عنواناً لقصيدة شعرية امتلأ قلب شاعرها شغفاً بمحبوبته ، إلا أنها في الحقيقة هي اسم لحلوى شعبية يصنعها الحلبيون في شهر رمضان اطلقوا عليها اسم “قمر بعب الغيم ” المؤنسة في سهراتهم الرمضانية واجتماعاتهم العائلية .
و يذكر الحلواني أحمد بأن مكوناتها عبارة عن كنافة مفروكة بالسمن الحيواني والجوز وتضاف إليها المطيبات كماء الورد والسكر الناعم والسمن العربي والشراب المحلى ، ثم ترص بطبق ويوضع فوقها القشطة والمكسرات المحمصة بالسمن.
ويقول الحلواني أحمد: بأنه سابقاً كانت أحد أهم الحلويات الشرقية طلباً في شهر رمضان وحالياً بات الطلب عليها ليس كما السابق إلا أننا كباعة للحلويات الشرقية والتراثية نحرص على استمرار هذه العادات والتقاليد بهدف ديمومتها وتعريفها للأجيال الجديدة وحفاظاً على طقوس رمضان الكريمة.
رقم العدد ١٦٣٨١