« الجماهير » في رفقة السورية للمخابز وجولة مسائية على عدد من المخابز العامة لتفقد جودة الرغيف
الجماهير || عامر عدل
على مدى 7 ساعات من مساء أمس “الجماهير” رافقت المؤسسة السورية للمخابز بحلب في جولتها المسائية لعدد من مخابز محافظة حلب والتي شملت مخبزي قاضي عسكر والأميري في حي الصاخور ومخابز تل بلاط ودير حافر ومسكنة في الريف الشرقي.
وحول هذه الجولات الميدانية قال مدير فرع المؤسسة السورية للمخابز بحلب المهندس محمد جميل شعشاعة أن الجولات مستمرة بشكل يومي على المخابز الواقعة ضمن مدينة حلب، أما مخابز الريف فيتم تغطيتها بشكل متناوب، وذلك بهدف متابعة عملية انتاج الرغيف وتذليل الصعوبات.
وأثناء الجولة على المخابز لاحظت “الجماهير” تفاوت في جودة الرغيف المنتج في بعض خطوط انتاج الرغيف بنفس المخبز، حيث عزا المهندس شعشاعة ذلك إلى أن جودة الرغيف تتأثر بجودة وعمر الآلات المشغلة لخط الانتاج ( كالعجانة والرقاقة والقطاعة وغرفة التخمير وبيت النار وطول وقصر خط التبريد وغيرها، فالخطوط القديمة تكون جودة الرغيف فيها ليست جيدة، مقارنة بالخطوط المعاد تأهيلها والتي تكون فيها جودة الرغيف جيدة، فعلى سبيل المثال فمخبز مسكنة لديه خطان لإنتاج الرغيف تم تأهيل أحد الخطوط والآخر قديم، كما هو حال مخبز دير حافر الذي تم تأهيل أحد خطوطه سابقاً، مشيرا إلى أن المؤسسة تسعى جاهدة بالتنسيق مع الإدارة العامة ومحافظة حلب لإعادة تأهيل الخطوط القديمة وفق الخطط الموضوعة والأولويات والإمكانات المتوفرة بغية الوصول إلى الجودة المطلوبة.
وأضاف المهندس شعشاعة أن أحد أبرز الصعوبات تتمثل في تأمين التيار الكهربائي المنتظم أثناء عمل المخبز، فالانقطاعات المتكررة تؤدي إلى حصول أعطال في الآلات وهدر في الكميات، أما المخابز التي لا يتوفر فيها تيار كهربائي فيتم العمل فيها عن طريق المولدات الكهربائية طيلة فترة التشغيل.
ربما استغرقت جولة « الجماهير » حتى ساعة متأخرة من ليلة أمس، لاحظت أن العمال يبذلون جهدهم حتى ساعات الصباح الباكر ويعملون بعدد ساعات يومية تقارب الـ ٢٠ ساعة( وردية صباحية ومسائية)، بغية انتاج الرغيف وتجهيزه وتسليمه للمعتمدين وبيعه للمواطنين فهم يستحقون الشكر، فرغيف الخبز المنتج وإن كانت جودته ليست بالجيدة في بعض الأوقات، فهي لأسباب خارجه عن الإرادة، فالعمل المبذول هو تحد بكل الأشكال رغم ظروف البلاد، ودليل على إصرار الكادر الفني والإداري والمالي للشركة بالاستمرار في العمل لإيصال رغيف الخبز للمواطن بالشكل الأمثل.
بإمكانكم متابعة آخر الأخبار و التطورات على قناتنا في تلغرام